"Muscari"
LA GUSTAIS
Muscadet Sèvre et Maine sur Lie
Appellation d’Origine Contrôlée
Cépage : Melon B
Alcool : 12 °
Certification : agriculture biologique
Terroir : sols silico-argileux, caillouteux et peu profonds, faits de petites graves et sous-sol constitué de roches métamorphiques (gneiss et orthogneiss).
Parcelle la Gustais, exposition Est-Ouest, sur butte, sol peu profond
Culture : Vignes labourées, protégées en bio et tisanes de plantes
Vinification :
Fermentation en levures indigènes avec utilisation d'un pied de cuve
Elevage 7 mois en cuve aérienne émaillée
La cuvée La Gustais «Muscari» porte le nom de ces jolis petits bulbes aux clochettes bleues qui se sont multipliés sur notre parcelle du Moulin de la Gustais et qui égayent les travaux de taille au printemps. Certaines traditions européennes racontent que ces fleurs sont nées des larmes de joie versées par la Terre au retour du printemps.
Description du profil :
Muscadet de couleur jaune pâle avec reflets argentés, belle brillance
Premier nez expressif, fruits mûrs, citron et ananas, pêche
Deuxième nez complexe et maturité avec pêche juteuse
Attaque en bouche souple et fraîche, belle ampleur en milieu de bouche, longueur 9 caudalis (persistance aromatique intense) avec rondeur et douceur en fin de bouche
Nos conseils pour les accords "mets et vins" :
Lasagne végétarienne de butternut, crème froide de petits pois ou de fèves parsemée de coriandre
Viande blanche (pintade rôtie accompagnée de butternut)
Potentiel de garde :
5 à 10 ans